食品中三聚氰胺的檢測（三鹿事件）

三聚氰胺其分子中含有大量氮元素，在飼料中非法添加化工原料三聚氰胺，冒充蛋白質(zhì)，以提高飼料中蛋白質(zhì)檢測數(shù)值。用普通的全氮測定法測飼料和食品中的蛋白質(zhì)數(shù)值時，根本不會區(qū)分這種偽蛋白氮，可在檢測中造成蛋白質(zhì)含量達標的假象。

在2007年的3、4月份，美國曾發(fā)生多起貓、狗等寵物中毒死亡事件。美國食品藥品管理局在隨后的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，回收的寵物食品所用的小麥麩蛋白添加物中有較高濃度的三聚氰胺存在，并且指出原料來源于中國。

  之前，對于人類食用攝食含有三聚氰胺的飼料長大的家禽是否會有危害，沒有定論，專家從調(diào)查結(jié)果看，人們食用此類家禽也并沒有什么危害產(chǎn)生。日前，中國衛(wèi)生部專家指出，三聚氰胺是一種化工原料，可導(dǎo)致人體泌尿系統(tǒng)產(chǎn)生結(jié)石。
 
   在中毒死亡事件爆發(fā)之前的飼料檢測中，除了對瘦肉精、蘇丹紅等少數(shù)違禁添加劑會進行檢測外，像三聚氰胺等化工原料過去都未被列入檢測范圍，其原因是化工原料種類太多。但是隨著寵物飼料事件越鬧越大，已經(jīng)嚴重影響到了中國小麥與大米蛋白的出口，此后，農(nóng)業(yè)部發(fā)布《飼料中三聚氰胺的測定》公告，確定了飼料中三聚氰胺測定的農(nóng)業(yè)行業(yè)標準。

  近日，中國衛(wèi)生部指出近期甘肅等地報告多例嬰幼兒泌尿系統(tǒng)結(jié)石病例，調(diào)查發(fā)現(xiàn)患兒多有食用三鹿牌嬰幼兒配方奶粉的歷史，經(jīng)相關(guān)部門調(diào)查，高度懷疑石家莊三鹿集團股份有限公司生產(chǎn)的三鹿牌嬰幼兒配方奶粉受到三聚氰胺污染。石家莊三鹿集團股份有限公司9月11日晚則發(fā)布產(chǎn)品召回聲明稱，經(jīng)公司自檢發(fā)現(xiàn)2008年8月6日前出廠的部分批次三鹿嬰幼兒奶粉受到三聚氰胺的污染，市場上大約有700噸。甘肅省衛(wèi)生廳于9月11日召開新聞發(fā)布會，向媒體通報了部分嬰兒泌尿系統(tǒng)結(jié)石病因調(diào)查情況，目前，該省共上報病例59例，死亡1例，以農(nóng)村患兒為多。 此外，江蘇、陜西、湖北等地醫(yī)療機構(gòu)也陸續(xù)收治了多例嬰兒泌尿系統(tǒng)結(jié)石患者，嬰兒均處于哺乳期，均曾經(jīng)服用過或仍在服用同一品牌奶粉。

  事件發(fā)生后，中國國務(wù)院相關(guān)部門對此事高度重視。中國國家質(zhì)檢總局派出調(diào)查組赴三鹿奶粉生產(chǎn)企業(yè)調(diào)查事故原因，并在全國范圍內(nèi)對同類產(chǎn)品進行專項檢查；工商總局加強了對市場上嬰幼兒配方奶粉的監(jiān)督檢查；衛(wèi)生部組織聯(lián)合調(diào)查組開展該事件的調(diào)查處理。

  以上事件均與非法添加化工原料三聚氰胺有關(guān)，本網(wǎng)為配合當前政策與形式，特推出“三聚氰胺檢測離心機”。

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